Menaje

Algunas de las mejores comidas que he comido fueron hechas por mis abuelas en sus sartenes de hierro fundido. El tierno y escamoso bagre, el pollo para chuparse los dedos y el delicioso pan de maíz eran la comida tradicional. Hoy en día, tenemos una nueva generación de cocineros, y ellos están conjurando todo tipo … Leer más

Dentro de los cientos de matices que componen las practicas culinarias, los cortes practicados a los alimentos son una parte importante a dominar. De los cortes correctamente realizados dependerá el tiempo de cocción y el resultado regular de la misma en cada trozo y también la presentación de los platos. Para lograr buenos cortes será … Leer más